マヌカ ハニー - MANUKA HONEY / ローフード+オーガニック食材専門店 LIVING LIFE MARKETPLACE

環境汚染されていないニュージーランドにのみ原生する、ニュージーランドの原住民マオリ族が、風邪や胃痛、傷や裂傷を癒すために古来から使用してきたマヌカの木。
12月～1月にかけて白やローズピンクの桜のような可憐な花を咲かせます。
マヌカハニーには強い抗菌作用があり、抗菌作用の強さをアクティブ値で表します。

年間にたった6週間しか花を咲かせないマヌカから採取されるマヌカハニーはとても貴重な蜂蜜です。

マヌカハニーで最も注目されているのが殺菌力です。
マヌカハニーの殺菌力が、他ハチミツと別格で注目されているのはUMF(ユニーク・マヌカ・ファクター)と呼ばれる特有の抗菌有効成分が含まれているからです。マヌカハニーは他のハチミツよりも殺菌力に優れたUMFが含まれているということが、ピーター・モラン博士によって確認されました。

ただ、マヌカハニー全てにUMFの効能・効果が含まれているわけではありません。

マヌカハニーの抗菌効能・効果はUMF値として、数値を表示許可されています。

- Ｗ＆Ｓ社のアクティブ値分析表 -

デニス・ワトソン氏は３０年以上に及ぶ蜂蜜の経験を生かし、最高品質のマヌカハニーを生産するために日々たゆまない努力を重ねています。
彼の息子のダニエル氏と協力して純正度の高いマヌカ蜂蜜を採取するために、車で数時間もドライブする人里離れた汚染されていない地域で養蜂しているのです。
彼らの妥協の許さない品質に対するこだわりは、次の言葉によって表わされています。

「最高級でなければワトソン＆サンではない」

ワトソン＆サン社の養蜂地は見渡す限りのマヌカ原生林の中にあります。
周囲の農薬などに汚染される恐れのない場所を求めて、まる１年かけて養蜂地を選びました。

巣箱はニュージーランド北島東南部の海岸沿いを中心に１０地域に合計で約１５，０００の巣箱が設置され、年間約５００～８００トン生産されます。

マヌカハニーの採取は、全て手作業で行われ、確かな品質を確保するため、自社工場で生産しています。