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about seasoning - 調味料について
LLMP RECIPE - ＬＬＭＰレシピ集
有機・天然醸造みそ
信州青木 生の生
- Raw Miso NAMA NO NAMA -
JAS APPROVED
天然醸造「生の生」は、人為的に加熱せず信州の気候風土の中で熟成させた天然醸造のみそです。
まろやかであっさりとした風味豊かな信州育ちの「生の生」。
普段のお料理に、生きた酵母と、懐かしい味わいを。
ドレッシングに、お味噌汁に、どんな場面でも自由自在に美味しさを与えてくれる優れものです。
750g / \1,050（税込）
生味噌を使って和食な家庭的ローフードを作ろう
なすとピーマンのヘンプシードネギ味噌和え
材料：
なす ３本
ピーマン ５個
＜ネギ味噌＞
ネギ １０ｃｍ
生味噌 おおさじ１
しょうがすりおろし 小さじ１
ヘンプシードナッツ おおさじ１
ブルーアガベシロップ おおさじ１．５
生醤油 おおさじ半分
ヘンプオイル おおさじ半分
オリーブオイル おおさじ半分～１（好みで調節）
唐辛子 １本（あるいはカイエンペッパー小さじ半分）
作り方：
① なすとピーマンは適度な大きさに切っておく。
② ①を塩でもんで１０分以上置いておく。
③ ネギ味噌を作る。ネギ、唐辛子はみじん切りにしておく。全ての材料を混ぜる。
④ ②を水で洗い、水をよく切って軽く絞る。
⑤ ④とネギ味噌を和える。
ズッキーニやパプリカなどを加えても美味しい！
有機・天然醸造みそについて
- お取り扱い注意点 -
みそは温度が高くなると色が濃くなります。
ご購入後は風味を保つため冷蔵庫に保管する事をお勧めします。
開封後はお早めにお召し上がりください。
食品添加物を使用せず加熱殺菌もしていない為、製品の特性上、用意が膨らむことがありますが問題ありません。
上部に空気穴があるため、横倒ししないでください。
また、みその表面に白い酵母が発生することがありますが、これは無害な産膜酵母です。
みそ汁を作る場合は、作り置きをされない方がより一層おいしく召し上がれます。
- 有機栽培原料使用 -
有機栽培原料とは、科学的に合成された肥料及び農薬の使用を避けることを基本として、農薬の使用を避けることを基本として、農業生産に由来する環境への負荷をできる限り低減し栽培管理方法を採用したほ場において生産された農産物（大豆、米）のことをいいます。
