ソイレシチン（大豆レシチン）レシピ - Soy Lecithin Recipe / ローフード+オーガニック食材専門店 LIVING LIFE MARKETPLACE

ロー・アフォガート

affogato al caffè/ raw
by LIVING LIFE MARKETPLACE

ソイレシチンを使った本格的なバニラアイスクリームに
濃いめにドリップしたチコリーコーヒー。
決め手は、
スペイン産アーモンド×ナビタスナチュラルズ ロー・カシューナッツ×ソイレシチン。
チコリーコーヒーのエスプレッソ風味がバニラアイスクリームに溶け込んで
濃厚でラグジュアリーなロー・スイーツとなりました。
カフェインフリーなのも嬉しい。
贅沢なひと時を、大切な人をお出迎えする時に。





材料：　４人分～５人分

-　バニラアイスクリーム -
ローカシューナッツ　　　　　　　　１カップ
スペイン産アーモンド　　　　　　　2分の１カップ
水　　　　　　　　　　　　　　　　2カップ
ソイレシチン　　　　　　　　　　　おおさじ１
バニラパウダー　　　　　　　　　　小さじ２
ボルカニックネクター　　　　　　　2分の１カップ（好みで調節）
ヒマラヤピンクソルト　　　　　　　ひとつまみ

- エスプレッソ -
チコリーコーヒー　　　　　　　　　　おおさじ３
熱湯　　　　　　　　　　　　　　　　200ml前後

- トッピング -
ロー・シリアルママ　　　　　　　　　少々（オプション）


作り方：

①　一晩浸水させたスペイン産アーモンドを良く洗い、水と一緒にブレンダーで良く撹拌する。ナッツミルクバッグで濾してアーモンドミルクにする。
②　１時間以上浸水させたローカシューナッツ、①で作ったスペイン産アーモンドミルクをブレンダーに入れてなめらかになるまで良く混ぜる。
③　バニラアイスクリームの残りの材料を全て入れ、さらにブレンダーで良く撹拌する。
④　③をアイスクリーマーに入れて、完成したら冷凍庫へ入れる。
（アイスクリーマーがない場合は、保存容器に入れて冷凍庫へ入 れ、
１～２時間置きにスプーンなどでかき混ぜる作業を３回程行う）
⑤　冷凍庫で冷やしたアイスクリームを器に盛り、濃いめに入れたチコリーコーヒーをお好みの量かけていただく。ロー・シリアルママをトッピングするとさらに美味しい。