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Raw Cacao Powder / ローカカオパウダー
レシピ提供者：ＥＭＭＡ
Forest Peace Green Life
ローカップケーキ
- Raw Cup Cake -
身体にやさしい生の素材でカップケーキが作れちゃうの！？
見た目にも嬉しい、オシャレでカワイイカップケーキが
こんなに簡単に作れちゃいます！！
甘いものに目がないあなたには、とっておきの週末のご褒美になるハズ。
お客様にお出ししてもきっと喜ばれる、
味も見た目もローだなんて感じさせないほどの
素晴らしいレシピ。
ローフーディストなら、いや、
ローフーディストじゃなくても
必ず一度は試してみたい一品デス！
材料：カップ 約6個分
＊ カップケーキベース
レーズン カップ2
胡桃 カップ2
塩 少々
＊ チョコレートクリーム
フレッシュデーツ6～7個
ローカカオパウダー おおさじ1.5
水 小さじ1（必要に応じて）
＊ バニラリーム
ローカシューナッツ カップ1/3
ココナッツオイル おおさじ1
バニラエッセンス 少々 またはバニラビーンズ 半本分
ブルーアガベシロップまたはその他の甘味料 おおさじ1.5
水 おおさじ2～3（水の変わりにレモン汁を使えば
チーズケーキクリームのようになります）
＊ トッピング：
ローカカオニブ
季節のフルーツ
ソークし乾燥させた蕎の実
砕いた生アーモンドなど
作り方：
① 胡桃は水に3時間～一晩浸しておく。
胡桃をフードプロセッサーにかけ、細かく砕く。
そこへレーズンを加え、まとまりやすい状態になるまでプロセスする。
味を見て塩を足す。
これでカップケーキのベースのチョコケーキが出来上がり。
このベースをカップに詰めておく。
室温が高ければ冷蔵庫へ入れてクリームを作る間、寝かしておく。
② 種を取ったフレッシュデーツとローカカオパウダーをフードプロセッ
サーにかけて、
チョコクリームを作る。
（混ざりにくいようであれば水を少し足してプロセスする。）
しっかり混ざり合い、滑らかなクリーム状になれば出来上がり。
必要に応じて絞り袋などに入れておく。
③ ソークさせて、よく水を切ったローカシューナッツをブレンダーにか
ける。
そこへお好みでバニラビーンズとココナッツオイルを加え、撹拌する。
水と甘味料を加えながら滑らかなクリーム状になったら出来上がり。
これも必要に応じて絞り袋などに入れておく。
④ ①で出来上がったカップケーキの上にチョコクリームや
バニラクリームをデコレーション。
絞り袋に入れたクリームでカップケーキを飾っても良いし、
バターナイフなどでアイシングしても良いし、気の向くままに
楽しくデコレートします。
季節の果物を飾ったり、ソークして乾燥させた蕎の実を散らしたり、
お好みの生ナッツを飾ったりと楽しんでください。
※ 写真・文章・レシピの無断転載、転用は固くお断りいたします。
