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Raisin / レーズン
アップル・レーズン・カントリークッキー
- Apple Raisin Contry Cookie -
リンゴとレーズンの絶妙なバランス！
アメリカのどこにでもあるカフェに売っていそうな
ちょっと大きめのカントリークッキー風に仕上げました。
バナナと一緒に食べたり、ナッツ/シードミルクなどにちぎって
入れて食べても美味しい！
満足感があり、腹もちがいいので、フルーツだけじゃ物足りない
朝に、ブランチに、おやつに。
材料：大 １０枚程度
サンフラワーシード カップ ２
生アーモンド カップ ２分の１
レーズン カップ ２
生ハチミツ こさじ １
リンゴ 小 １個
レモン果汁 おおさじ１
シナモン 小さじ 半分
カルダモン 小さじ 半分
生カカオニブ カップ ４分の１
作り方：
１．サンフラワーシードと生アーモンドは水に一晩浸しておく。
サンフラワーシードカップ１+２分の１をフードプロセッサーにかける。
適当な大きさに切ったリンゴとレーズンカップ１＋２分の１を加えて
滑らかになるまでフードプロセッサーで混ぜる。
生ハチミツ、レモン果汁、シナモン、カルダモンを入れてさらに混ぜる。
２．水を切ったアーモンドは適当な大きさに粗めに切っておく。
出来上がった生地に残りのサンフラワーシード、レーズン、刻んだ生アーモンド、
生カカオニブを入れて、ボールで軽く混ぜる。
３．出来上がった生地を、ノンスティックシートにスプーンで適当な大きさに広げる。
4．１１５°Ｆくらいで８時間程度ディハイドレーターにかける。
ひっくり返して、ノンスティックシートをはがし、
さらに８時間以上、程よく乾くまでディハイドレーターにかける。
乾いたら出来上がり。
