生醤油　レシピ - NAMA SHOYU RECIPE / ローフード+オーガニック食材専門店 LIVING LIFE MARKETPLACE

ロー麺つゆ　濃縮3倍
- Raw Japanese Seasoning Soy Sauce Triple Strength -

生きた酵母たっぷりの生醤油で
手作りロー麺つゆができちゃいます！
実は意外にとても簡単で美味しくて、
家族のみんなはこれがローだなんて気付かないはず。
ドレシング、和え物、麺つゆとして・・・
キュウリや大根のローそうめんにも合いますが、もちろん、茹でたうどんやお蕎麦にもＧＯＯＤ。
人肌程度に温めれば冬でも美味しくローな麺つゆが楽しめます。
日本の家庭に常備しておきたい、
とっておきの手作り調味料ですね。











材料：　

水　　　　　　　　　　　　　　300ｍｌ
生醤油　　　　　　　　　　　　300ｍｌ
ブルーアガベシロップ　　　　　カップ8分の3（カップ4分の1＋カップ8分の1）　　　　　
だし昆布　　　　　　　　　　　１０ｇ
干し椎茸　　　　　　　　　　　２０ｇ


作り方：

①　まず最初に、７００ｍｌ程度入る蓋つきの空き瓶を用意する。熱湯をかけ、殺菌しておく。
②　だし昆布と干し椎茸と水を瓶の中に入れ、冷蔵庫で一晩寝かす。
③　残りの全ての材料を入れる。
④　甘さや濃さは自分の味の好みで調節する。
⑤　昆布パウダーを小さじ２入れて瓶を振ってさらに味に深みを出しても良い。
　　（溶けにくいので注意）
⑥　冷蔵庫で保存。