HOME
about seasoning - 調味料について
オーガニック・バージンココナッツオイル / バター
（エクストラバージン）
- Organic Virgin Coconut Oil - Cold Pressed
USDA ORGANIC 認定品 / コールドプレス製法
フィリピン産
スムースで滑らか、軽い口当たりのバージンココナッツオイル。
ほんのりとかすかなココナッツの香りがただよい、南国気分を味あわせてくれるのが質の高い証拠。コールドプレス製法だからこそ、新鮮なオーガニック・ココナッツの優れた栄養素とアロマとヒーリングパワーもそのまま凝縮。
スイーツにスムージーにお料理にと、様々な場面で活躍することでしょう。本格派もお手軽派も、ロースイーツレシピにはなくてはならない必需品です。ロースイーツを語るなら・・・是非常備しておきたい一品。
食用のココナッツオイルですが、もちろんスキンケアやオーガニックソープ作りにお使いいただくことも。
甘いココナッツの香りが貴方を優しく包み込んでくれるはず。
ベストバージンココナッツオイル賞に輝いた、フィリピン直輸入の新鮮なオーガニック・バージンココナッツオイルを是非お試しください。
470ｍｌ \3,180（税込）
700ｍｌ \4,280（税込）
２本セット
700ｍｌ × ２個 \7,980（税込）
- ココナッツオイルの性質について -
ココナッツオイルは27度程度で白く固まる性質があります。
この、固まる性質を利用して、ロースイーツのつなぎなどとしてよく利用されます。
季節的には夏から秋、春から冬など、季節の変わり目にはオイルが固まり始めたり、溶け始めたりします。
気温が27度前後の時には、内部に白い塊が見えたり、表面が白く濁ったりすることがございますが、性質上の特徴ですので特に問題なくお使いいただけます。
冬の寒い時期には白く固まるため、お使いの際は湯煎などで溶かしていただければ、また無色透明のオイルの状態に戻ります。
〖 魅惑のココナッツオイル 〗
ココナッツの甘い香りが決め手です。
『スプーンですくって口に含むと・・・
あまりの美味しさにビックリ
エキゾチックでトロピカル
ココナッツの甘～いアロマも手伝って気分はウットリ
私を取り巻く世界が
一瞬にしてパラダイスになったような至福感。
（たぶんこの至福感は、天然のココナッツの香りによる作用が大きいのではないかと思います。）
ココナッツオイルは、中鎖脂肪酸を、自然界でいちばん多く含みます。
中鎖脂肪酸は、消化吸収や代謝が一般のオイルに比べて数倍速いので、カラダに溜まらずにエネルギーとして燃焼しやすいのです。しかも他の体脂肪の燃焼まで助けてくれるのです。』
ココナッツオイルの栄養価
バージンココナッツオイルは、身体によくない影響を与えることが多い動物性脂肪とはまったく異なり、ヘルシーでヒーリングパワーの高い大変優れた食品です。
ココナッツ自体、スーパーフードＴＯＰ１０の一つとして選ばれるほど、その優れた栄養価に注目が集まり、米国のローフード界ではココナッツ・センセーションが巻き起こっているほどです。
その中でも特に、ココナッツオイルはスイーツ作りに重宝し、スムージーなどでも気軽に摂取できるため、需要がどんどん高まっているのです。
バージンココナッツオイルに含まれている成分は免疫機能、甲状腺、神経系、肌などをサポートし、そして即効性のあるエネルギー源として身体に吸収されます。
そして代謝を助けるので、バージンココナッツオイル自体では、太ったり、肥満につながることは考えいにくといわれています。
酸化した油や、水素処理されたオイルはすぐに脂肪として身体に蓄えられますが、バージンココナッツオイルを摂取しても無駄な脂肪として蓄えられるようなことはまず起こらないのです。
その他にも、コレステロール高値が気になる方や、老化に伴っておこる心臓病、痴呆、肥満、癌などを未然に防ぎたいと思っている方には強くお勧めいたします。そして、ホルモンの分泌もサポート。ホルモンのバランスの乱れで不調を感じている方、低血糖症や高血糖症、肝機能障害などさまざまな悩みを抱える方にとってはまさにヒーリングフードとなるでしょう。
食用としてのみではなく、スキンケア、ヘアケアなどとしてもお使いいただくことができます。
その他にも
- 油溶性ビタミンやアミノ酸の吸収をサポート
- バクテリアや菌、ウィルスなどに強い抵抗力をサポート
- 糖代謝を助けるので糖尿病の症状に悩む方にお勧め
- カルシウム・マグネシウムの吸収をサポート
- オメガ３系, オメガ６系, オメガ９系脂肪酸をより効率良く利用するのに役立つ。
特に、オメガ３系を多く含んだ食品（ヘンプシードナッツなど）と一緒に摂取するとさらにすばらしいヒーリングパワーを発揮すると報告されています。
新鮮なオーガニック・バージンココナッツオイルはこうして作られる
当店取り扱いのオーガニック・バージンココナッツオイルは３年経過した後でも、酸化して油臭くなるようなことはないと報告されています。
通常のココナッツオイルはコプラ（胚乳を乾燥して製したもの）から作られるのがほとんどです。コプラを何ヶ月間か倉庫で熟成させてからオイルへと製造されます。この際、臭気を取り除くためブリーチされます。そのために、ココナッツの淡い香りもなくなってしまい、この際、高温で処理されるため、オイルの色も薄黄色く変色してしまいます。
当店取り扱いのバージンココナッツオイルはココナッツを割った瞬間にコールドプレス（低温圧搾）されて製造されます。
ココナッツが割られてから、８時間以内にはボトルに詰められパックされます。臭気を取り除くためにブリーチされることもありません。新鮮さとかすかなココナッツの甘い香りを残して製造されます。高温処理されていないので、無色透明でとても綺麗な水のようなオイルに仕上がります。（室温によっては、白く固まりますがこれはココナッツオイルの性質によるものです。）
ココナッツウォーターを抽出した後、２０～３６時間熟成させ自然発酵を待ち、水分と油分を分離させる方法もあります。この方法ではオイルは酸味を増し、水分を多く含むため、保存可能期間が短くなります。家庭用にホームメイドで作り、すぐに使用するのならばいいかもしれません。しかしこのタイプのオイルは保存期間が２週間、長くても２ヶ月間と非常に短いものになります。水分を多く含むため、短い期間で酸化し、油臭くなってしまうのです。
オーガニック農場で作られた当店取り扱いのオーガニックバージンココナッツは製造過程においても、原材料においても、製造機器においても、オーガニックの基準をすべてクリアしているとの報告があります。
もちろん、添加物、保存料の使用もしておりません。
発酵させて作られたココナッツオイルは酸味があり、油臭いにおいがします。チャコール色になったオイルを酸味と臭気を取り除くためフィルターにかける製造業者もいますが、そういったオイルは焼けたような香りがするのです。
バージンココナッツオイルは飽和脂肪酸を９０％以上含むため、成分的に安定し、酸化しにくく、また油臭くなりにくいということに優れています。
