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about Grain, Groat, Sprout - 穀類、スプラウト 詳細
LLMP RECIPE - ＬＬＭＰレシピ集
そばの実（丸ぬき）
- Buckwheat Groats -
有機栽培品
中国産
過去に一度も農薬、化学肥料が使用されたことのない日本人管理によるオーガニック農場で収穫された完全有機無農薬の良質な日本種〔北東北在来種〕のそばの実です。
地球環境保全のための循環型有機無農薬農業ネットワーク事業にて栽培されています。海外との共存を目指し、生産元のオーガニック国際事業活動においては、貿易利益の一部を貧困地環境保護と教育事業への還付にも手がけているようです。
そばの実は、浸水、スプラウトさせれば、火を通さなくても食べることができます。これは低温でも、デンプンがアルファ化するためだといわれています。
もちろん、茹でてプチプチとした食感を楽しんでも、ご飯と一緒に炊いたりスープにしたりすれば、まるでひき肉のような感覚になるといわれています。
クッキーなどのスイーツに混ぜると、カリっと香ばしく、今までにない食感を楽しむことができるでしょう。シリアルやグラノーラ、クラッカーの材料としてもお使いいただけます。
そばの実で日々の生活に新しい風を吹き込みましょう！
450g \730（税込）
900g \1,360（税込）
- そばの実でスプラウトを作ろう -
~ Let's!! Buckwheat Groats Sprout ~
そばの実を一晩浸水させ、ザル、
あるいはスプラウトバッグ（ナッツミルクバッグ）に上げる。
１日に数回、水で洗う。
そばの実はヌメリが出ますが、これはルチンの仕業。
１日ほどで、かわいらしい芽がでてきます。
そのまま、シリアルにして食べたり、
サラダに入れて食べたりします。
こちらはアボカドにそばの芽が出たものを混ぜただけのサラダ。
塩、ニンニクのすりつぶしたもの、オリーブオイルで和えて、レタスなどに包んで食べても美味しい。
数日すると、このように成長し、そばのスプラウトがお家でできちゃいます。
根っこはこんなに立派。
根っこは切り除いて使ってあげてね。
スプラウトはサラダやスムージーに入れて食べます。
ルチンがスゴイ。そばの実
~ Wonderful "Rutin" Buckwheat Groats ~
「ルチン」が多く含まれていることで一躍有名になったそばの実。
「ルチン」は毛細血管の柔軟性を保つといわれています。
動脈硬化や高血圧、虚血性心疾患や脳血管障害、前立腺ガン、骨粗鬆症・・・
怖い病気になる前に、是非、日常に取り入れたい素晴らしい成分。
お蕎麦をゆでた後の、「そば湯」を飲んだことはありませんか？
あの、ぬるぬるした感じ。あれこそ、ルチンの仕業です！
また、そばの実はアミノ酸のバランスのよさから「アミノ酸スコア」においては植物性食品の中で最も高いグループに属しているのです。（白米や小麦粉よりもうんと高く、大豆に匹敵するほどの高値）
なぜならそばの実は、一般の穀類に少ないリジン、トリプトファン、スレオニン、シスチンといったアミノ酸を多く含み、消化のよいグロブリンたんぱく質も多く含むからです。そばたんぱく質を摂取するとコレステロールの低下も期待されると報告されています。
また、膵臓を守り、インスリンの分泌を促すため、糖尿病などを予防したい人にも最適。
その他にも、ポリフェノールが多く含まれ、悪玉コレステロールの発生を防いだり、血管を丈夫にしたり、脳の記憶細胞を活性化させたりするなどともいわれているので、物忘れにも防止にも。
食物繊維も豊富なので便秘解消にも役立つでしょう。
